Meny
Vår meny varierar under säsongen utifrån vad som är bäst hos våra leverantörer för stunden, men här nedan finns menyn som den såg ut vid den senaste uppdateringen. Vi erbjuder alltid både à la carte och en satt fyrarättersmeny för allätare samt en ”grön” meny. Priset kan variera en liten smula, beroende på råvaror och deras aktuella pris, men ligger alltid nära det du ser nedan.
Vi erbjuder alltid ett passande dryckespaket till de satta menyerna, flertalet viner på glas, öl (såklart!), våra egna hus-cocktails och inte minst, skärgårdens kanske mest omfattande vinlista.
FYRARÄTTERSMENYER
ALLÄTARE 695
Färska tomater, tomatbuljong, fänkål, krondill, oliv
Lantpaté, pistage, persiljesallad, senapsfrö, cornichons
Havsabborre, sobrasada, spetskål, krondill
Plommonsorbet, plommonkärngrädde, sumacmaräng
GRÖN MENY 630
Färska tomater, tomatbuljong, fänkål, krondill, oliv
Rädisa och majrova, honungsglace, getfärskost, oregano
Stekt polenta, kantareller, grillad majs, majsbuljong
Nyponsoppa, gräddglass, mandel
À LA CARTE
FÖRRÄTTER
Färska tomater, tomatbuljong, fänkål, krondill, oliv 165
Rädisa och majrova, honungsglace, getfärskost, oregano 145
Crudo på gös, fermenterad vaxböna, plommon, lagerblad 175
Lantpaté, pistage, persiljesallad, senapsfrö, cornichons 145
HUVUDRÄTTER
Stekt polenta, kantareller, grillad majs, majsbuljong 245
Havsabborre, sobrasada, spetskål, krondill 310
Biff på ben, purjolök, palsternacka, castelfranco, kapris och sardell
(servering för 2 pers) 800
Stekt strömming, lingon, pepparrot, brynt smör 195
DESSERTER
Plommonsorbet, plommonkärngrädde, sumacmaräng 115
Nyponsoppa, gräddglass, mandel 115
Wrångebäcksost & kvittenmarmelad 90